"Alles, was Ihnen seltsam vorkommt, können Sie zuerst kosten", beruhigt Bea Fasolt. In ihrem kleinen Bio-Imbiss "Bea's Urkost" in der Mariahilferstraße bietet sie auch Außer- und Ungewöhnliches. Ginger Beer, allerlei Tofu-Speisen, eine "Ur-Suppe", oder ein Getränk namens "Wasserkefir", eine aufwändige Kombination aus Kristallalgen, Feigen, Zitronen und Quellwasser. Das (mit etwas Skepsis vorgenommene) Kosten ergab: Wasserkefir erfrischt und Algen in einem Getränk hören sich nur ekelig an.

Die Ur-Suppe ist fertig... (Fotos: Kanya)

kein extra-wunsch ist zu extra

Erst seit Februar diesen Jahres betreibt Bea Fasolt den vegetarischen Bio-Imbiss. Alle Speisen werden frisch und für jeden Gast individuell zubereitet. Der Kunde ist hier nicht nur König, sondern mindestens Kaiser - mit freier Wahl bis zum Schluss: das Bio-Aufstrich-Weckerl gibt es je nach Wunsch mit einer oder auch zwei Priesen Pfeffer, mit oder ohne Schnittlauch, serviert auf dem Teller mit oder dem ohne Blumen. Werden ihr die Extra-Wünsche nicht manchmal zu viel? "Nein, nein", winkt Bea Fasolt ab. "Wenn die Bestellung sehr speziell wird, dann dauert es halt ein bisschen länger."

Für jeden Gast die richtige Tasse...

In Bea's Laden braucht man Zeit. "Ich bin jetzt über 50 und ich habe mir vorgenommen, ich lasse mich nicht mehr stressen und stresse auch andere nicht mehr", erklärt Bea Fasolt. "Wenn jemand sehr wenig Zeit hat, dann ist es besser, wenn er das, was er zu erledigen hat, davor erledigt." Dafür kann man, hat man eine "Ur-Suppe" bestellt (ähnelt einer klaren Gemüsesuppe), so viel "nachessen", wie man will, zahlt aber nur den ersten Teller. Das gleiche gilt für Tee.

kaufen und tauschen

"Bea's Urkost" ist nicht nur Imbiss, sondern auch Laden: zur Auswahl stehen Bio-Cornflakes, Kernöl oder Apfelringe, eine kuriose Flohmarkt-Büchermischung oder ein Tausch-Regal, für das man kein Geld benötigt, sondern nur Gegenständie, die man selbst nicht mehr braucht.

"Bea's Urkost"
Mariahilferstraße 11, 8020 Graz
Kontakt: 0676-6305702 (Bea Fasolt)
Öffnungszeiten: Di-Sa, 8 - 20 Uhr / Mo+Mi, 14 - 20 Uhr